Les soirées St Jacques
Tout l'agenda + Replonges 22/10/2025 Evenements sans catégorie
Le chef étoilé Didier Goiffon est impatient de vous faire découvrir son menu en 5 séquences mettant à l'honneur ce produit noble...
MENU
Quelques mises en bouches dans l'esprit Celte....
Les Saint-Jacques taillées épaisses, tiédies à la coquille brûlante, uile et vinaigre d'amandes sauvages & sorbet corail à l'Absinthe.....
La Saint-Jacques rôtie au beurre de langoustines, moules du Mont St. Michel, quelques cubes, tripettes et racines....
Le Grog au cidre fermier, Calvados & feuilles de céleri.....
La Saint-Jacques cuite aux cèpes et feuilles de châtaigner, endives caramélisées au vin de noix, risotte de céleri rave à la truffe noire, jus d'un jarret de Veau....
La Galette bretonne fourée aux agrumes et fruits secs, crème glacée au Chouchen.....
Quelques sucreries pour terminer...
Informations pratiques
- Date : mercredi 22 octobre
- Lieu : Replonges
- Tarif : Tarif unique : 89 €.
Quand ?
Mercredi 22 octobre 2025 à 20h. Quel temps fera-t-il ?
Légère pluie
Plan d'accès
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