Menu du 31 Décembre - L'Arborescence
Tout l'agenda + Cruseilles 31/12/2025 Evenements sans catégorie
Menu du 31 décembre à L'arborescence
Mise en bouche :
Huitre en chaud & froid, vinaigre de Xérès & échalotes
Le Coing
Coings snackés au poivre, lard gras juste fondu, chips de lard & crème d'ail
Le Lobster Roll
Roulé de homard revisité, mayonnaise à la bisque & émulsion au lait d'amande
Le Sanglier
Fines tranches de Sanglier & vinaigrette de jus réduit
La Féra
Farce fine de Féra du lac d'Annecy, peau croustillante, salsifis & feuilles d'épinard
Le Veau
Carré de Veau en deux façons & patates douces
Le Fromage
Pièce de fromage retravaillée par le Chef
Chocolat
Douceur de Chocolat, fraîcheur de Clémentines & épeautres soufflés
Menu progressif uniquement au dîner
Présence attendue à 19h30 pour tous les convives
Toute restriction alimentaire doit être notifiée à la réservation
Informations pratiques
- Date : mercredi 31 décembre
- Lieu : L'Arborescence - Cruseilles
- Résa : L'Arborescence
Quand ?
Mercredi 31 décembre 2025 à partir de 19h30.
Quel prix ?
Tarif unique : 129 € (par personne).
Plan d'accès
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