Conférence - Regards sur la cuisine japonaise avec le Chef M. Doi - Saint-Gervais sous les Sakuras
Tout l'agenda + Saint-Gervais-les-Bains 30/03/2026 Conférences
A travers sa conférence, M.DOI, expert culinaire, met en lumière non seulement les techniques et les ingrédients de la cuisine japonaise, mais également l’esprit de la cuisine japonaise : le respect de la nature, le sens des saisons, la propreté.
Le Chef Doï invite le public à un voyage sensoriel au cœur de la gastronomie japonaise, bien au-delà des recettes. Expert passionné de washoku — la cuisine traditionnelle japonaise fondée sur l’harmonie des saveurs et le respect des saisons — il partagera sa vision unique de la cuisine comme expression culturelle, philosophie de vie et art du bien-être. Dans cette conférence, vous découvrirez :
- Les principes fondamentaux de la cuisine japonaise, où chaque ingrédient et chaque geste a une signification.
- L’importance du respect de la nature, du sens des saisons et de la simplicité maîtrisée, piliers de l’alimentation japonaise.
- Une réflexion inspirante sur la manière dont une cuisine traditionnelle peut enrichir notre relation à l’alimentation, à la santé et à l’environnement.
Le Chef Doï est une figure incontournable de la gastronomie japonaise moderne. Consultant culinaire international et ancien professeur, il a consacré sa vie à transmettre l’essence de la cuisine japonaise traditionnelle — celle qui se pratique au quotidien, à la maison, dans le respect du vivant. Plébiscité pour sa capacité à rendre accessible à tous les subtilités de la culture culinaire japonaise, il a animé pendant des décennies des émissions télévisées, publié des ouvrages et donné des conférences à travers le monde pour partager cette vision.
Conférence en présence de Mme DOI Hikaru, fille de M.DOI, experte culinaire (elle a sorti récemment son livre de recette en France « Okaeri, et si on mangeait japonais ce soir ? »).
Informations pratiques
- Date : lundi 30 mars
- Lieu : Théâtre Montjoie - St-Gervais
- Tarif : Entrée libre.
Quand ?
Lundi 30 mars 2026 de 15h à 16h30.
Un bon plan ?
M. Adrien PADIRAC, directeur de l’école hôtelier TSUJI en France assurera la traduction pour M.DOI lors de la conférence. Plan d'accès
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